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火锅店厨房工程案例

  • 火锅厨房组图1火锅店组图

    厨房的面积要求:

    在设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全便于操作。厨房面积控制在30-60平米左右。

     

    厨房的供电设备要求:

    厨房是用电比较集中的地方,因而要有单独控制装置和超负荷保护装置。经过厨房电线应防潮,防腐,放热,防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线和附近安装断路装置。

     

    厨房的照明和通风设备要求:

    明亮的的灯光和通风保证调味师能否准确的调料对食品颜色的判断,另外可提高效率和减少工伤。必须具备防蝇,防尘,防鼠设施。

装修注意问题:
1、 火锅店油烟大,且是燃料为气体,吃完后浑身是味,装修时要加大空气流通设备配置。
2、 汤料易酒到地板上,顾客走在上面有隐患,需铺设防滑功能地砖。
3、 尽可能设计为无障碍式通道,方便员工推车收碗和上菜。
4、 火锅餐厅装修档次和风格需与火锅的文化背景为主导。
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